Närpiöläinen Gulasch-keitto
Närpiöläinen Gulasch-keitto sopii mainiosti arkiruoaksi, ja sitä voi keittää ison kattilan ja lämmittää seuraavina päivinä. Maku vain paranee jääkaapissa.
(1320)
| 400g | Naudan paistisuikaleita |
| 3kpl | Keltasipulia |
| 4kpl | Valkosipulinkynttä |
| 4kpl | Perunaa |
| 2kpl | Porkkanaa |
| 1kpl | Punainen paprika |
| 1kpl | Vihreä paprika |
| 5kpl | Kypsää tomaattia |
| 2rkl | Tomaattipyreetä |
| 0,5kpl | Sitruunan mehu ja kuori |
| 2rkl | Paprikajauhetta |
| 2tl | Kuminaa (kokonaisina) |
| 1tl | Meiramia |
| 2kpl | Laakerinlehteä |
| 2rkl | Häränlihafondia |
| 1,5l | Vettä |
| 1tl | Sambal Oelek |
| Suolaa | |
| Mustapippuria | |
| Creme Fraiche |
- Sulata nokare voita isossa kattilassa/padassa, ruskista liha. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuori ja pilko porkkanat pieniksi paloiksi, lisää ne pataan kun liha ruskistunut.
- Kuullota hetki.
- Lisää paprikajauhe, tomaattipyree, kumina, meirami, laakerinlehti, sitruunan mehu ja sen kuori.
- Survo tomaatit tehosekoittimessa, lisää tomaattimurska pataan sekä häränlihanfondia ja vesi. Anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä n. 1h sekoittaen silloin tällöin.
- Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi, pilko myös paprikat. Lisää nämä kun keitto kiehunut n. tunnin, anna kiehua vielä runsas 45 minuuttia.
- Kun liha tuntuu murealta lisää suolaa, pippuria ja Sambal Oelek maun mukaan. Jos pidät paprikan mausta lisää myös paprikajauhetta.
- Keittoa kannattaa maistaa ja maustaa ja maistaa ja maustaa että siitä saa sen makuista mistä pitää.
- Reseptissä olevat määrät ovat suuntaa antavia ja niitä kannattaa omatoimisesti muokata omien makunystyröiden mukaan.
- Tarjoile Creme Fraiche tai kermaviilin kanssa ja paahdetulla leivällä.
